|
Canlıların Temel Bileşenleri - Yağlar
2 Kasım 2018 Cuma
1.959
0
bio33
- Yapısında C, H, O elementlerini bulundururlar. Bazılarında N ve P ta bulunabilir.
- Enerji verici olarak 2. sırada kullanılır.
- Oksijenli solunumda kullanıldıklarında bol miktarda metabolik su açığa çıkarırlar.
- Hafiftirler, yoğunlukları düşüktür.
- Yapıtaşları arasında ester bağları kurulur.
- Vücudumuzda sentezlenemeyen yağ asitlerine temel(esansiyel) yağ asitleri denir.
- Yağlar nötral yağlar, fosfolipitler ve steroitler olmak üzere 3 çeşittir.
- Nötral yağlarda bir gliserole 3 tane yağ asiti bağlanmıştır.
- Fosfolipitlerde ise bir gliserole iki yağ asiti ve bir fosfat grubu bağlanmıştır.
- Steroit yapılı olan yağ türevleri eşeysel hormonlar, D vitamini ve kolesterol yapısına katılabilir.
- Yağ asitleri, yapısında bulunan C atomları arasında çift bağ içermezse doymuş yağ asitleri olarak adlandırılırlar. Genellikle katıdırlar ve hayvansaldırlar.
- Yağ asitleri, yapısında bulunan C atomları arasında bir ya da daha fazla sayıda çift bağ içerirse doymamış yağ asitleri olarak adlandırılırlar. Genellikle sıvıdırlar ve bitkiseldirler.
- Doymamış yağ asitleri yüksek sıcaklık ve basınç altında hidrojenle doyrularak margarinler elde edilir.
- Yapıtaşları olan yağ asitleri asidik özellik gösterir.
- Suda çözünmezler. Eter, alkol, kloroform, benzen gibi yapılarda çözünürler.
ETİKETLER: canlılar,organik bileşikler,yağlar,vitamin,bio33,responsive,steroid,nötral
|