Sağlıklı bir yaşam için karbonhidrat, yağ ve proteinlere ek olarak vitaminlere de ihtiyaç duyulmaktadır. Vitaminler;

• Düzenleyicidirler.
• Sindirilmezler.
• Hücre zarından direkt geçerler.
• Eksikliklerinde aksaklıklar oluşur.
• Enerji verici olarak kullanılmazlar.

• Bir vitaminin eksikliğini başka bir vitamin gideremez
• A, D, E, K vitaminleri yağda çözünürken, B ve C vitaminleri suda çözünür.
• Yağda çözünen vitaminlerin fazlası karaciğerde depo edilirken, suda çözünenerin fazlası idrarla atılır.(B₁₂ hariç)
• Kalın bağırsağımızda yaşayan bazı bakteriler K ve B vitamini sentezlerler. (Kalın Bağırsak, K ve B harflerine dikkat edin.)
• Böbreklerde depo edilebilen vitamin A vitaminidir.
• Heterotrof canlılar vitamin sentezi yapamaz.
• Provitamin-A ve Provitamin-D gibi öncül olarak aldığımız molekülleri vücudumuzda vitaminere dönüştürebiliriz.
• Bazı vitaminler enzim yapısına katılabilir.